專家們的共識很明確： 關鍵在於一致性和平衡性。地中海飲食並非限制性飲食，而是以新鮮農產品、蔬菜、豆類、魚類和特級初榨橄欖油為基礎，並提倡共享餐食，使其成為一種可持續且有效的飲食模式。 預防嚴重疾病接下來，我們將回顧最新的證據和正在產生影響的措施。
心血管益處和體重控制
浙江大學的一個研究團隊發表了一篇論文 自然健康 一項比較中國東部飲食和地中海飲食的研究得出結論：兩者都… 它們可將嚴重心血管事故的發生率降低高達 22%。 其中17%為腹部肥胖。儘管這項研究主要針對亞洲人群，但其結果強化了地中海飲食作為全球基準的價值。另一方面，該研究 PREDIMED-加 研究表明，低熱量地中海飲食結合體能活動和行為支持可以改善健康狀況。 老年人的衝動性會降低提高他們優先考慮長期利益而非短期回報的能力。兩項研究均認為，以天然和本地食材為主的飲食是預防代謝性疾病的有效屏障。
心理健康與心理福祉
兩項最新研究進一步證實了地中海飲食與心理健康之間的關聯。第一項研究由倫敦大學學院和ISGlobal共同進行，並發表於[此處應插入參考文獻]。 BMJ開放研究分析了3.200多名年齡在50歲至90歲之間的人，發現： 那些堅持地中海飲食的人，心理健康得分更高。包括自主性、人生目標和日常樂趣。此外，在新冠疫情期間，這種飲食模式起到了抵禦情緒衝擊的保護作用，鞏固了其作為一種…的地位。 情緒健康的盟友第二項研究，即前文提到的PREDIMED-Plus研究，補充說，衝動性降低。 它鼓勵人們做出更深思熟慮的決定。這有助於長期維持健康的生活習慣，並維護心理健康。兩項研究都強調，食物不僅滋養身體，也滋養心靈。
西班牙和義大利的舉措：烹飪療法
烹飪醫學是一門融合科學與美食的學科，在歐洲正蓬勃發展。在西班牙，阿爾梅里亞大學舉辦了第三屆夏季課程“地中海飲食與健康生活進展：烹飪醫學”，以紀念亞歷杭德羅·博內蒂博士。眾多廚師和研究人員參與了這項活動。 他們展示了食物搭配如何增強其有益效果。例如，橄欖油與番茄中的番茄紅素結合使用。食物浪費問題也得到了關注，例如“這裡不浪費任何東西”等倡議提倡物盡其用的烹飪方式。在義大利，「健康之友運動」組織了1.000多名農民前往全國各地的醫院，為醫院提供農產品。 地中海飲食及其文化價值營養師諮詢和教育講座。 各地區與醫療中心簽署了協議 為了確保這些預防項目的持續性。兩項研究均表明，以新鮮時令食材為主的飲食是抵禦超加工食品的最佳途徑。
科學證據和實務經驗都表明，地中海飲食強調當地食材、健康脂肪和共享餐食， 它能全面預防心血管疾病、代謝疾病和精神疾病。浙江大學、PREDIMED-Plus 和倫敦大學學院的研究，以及阿爾梅里亞大學和義大利醫院的計畫表明，這種飲食模式並非一時風尚，而是改善生活品質的有效方法。科學、傳統和社會責任的結合，使這種飲食模式在當今社會中佔據了重要地位。 地中海飲食的科學研究 作為21世紀營養學領域無可爭議的標竿。
