最近幾週， 嬰兒配方奶粉 由於可能存在某種物質，它已捲入歐洲範圍內的廣泛健康警報中。 蠟樣芽孢桿菌一種細菌毒素。在西班牙，該事件影響了多個知名品牌，並迫使多家公司預防性召回多批次產品。同時，當局強調，在已發現的案例中，尚未證實有因果關係。
根據收集到的數據 歐洲疾病預防控制中心（ECDC）西班牙已通知 八名嬰兒出現嘔吐和其他胃腸道疾病 這些嬰兒在食用了可能受影響的產品後出現症狀。其中五名嬰兒需要住院治療，但所有嬰兒均康復良好，並在幾天內出院。目前進行的實驗室檢測尚未在患者體內證實毒素的存在，但與食用配方奶粉的時間關聯性引發了人們的擔憂。
什麼是蠟樣芽孢桿菌毒素？為什麼它在嬰兒配方奶粉中是一個需要關注的問題？
蠟樣芽孢桿菌是一種 由某些蠟樣芽孢桿菌菌株產生的催吐毒素這種微生物廣泛存在於環境（土壤、水、植被）中，可天然存在於各種食物中。這種細菌能夠形成 極難抵抗的孢子 能夠經得起常規的熱處理，因此它經常與大米、義大利麵、預製菜餚或乳製品等加工產品聯繫在一起。
蠟樣芽孢桿菌毒素最棘手的特性之一是它是一種 高耐熱毒素專家指出，它可以在高達攝氏121度的溫度下保持活性，因此 巴氏殺菌法和家庭暖氣都不能有效殺菌。 他們保證一旦這種物質存在於食物中，就能徹底清除。因此，在目前情況下，關鍵不在於“多做飯”，而在於… 避免接觸源頭的毒素。 並確保對原料和生產過程進行嚴格控制。
由蠟樣芽孢桿菌毒素引起的食物中毒病例中，症狀通常會迅速出現，介於 攝取後30分鐘和6小時典型的畫麵包括 嚴重噁心、反覆嘔吐、腹痛 有時還會出現腹瀉。在健康成人中，這通常是一種自限性腸胃炎，無需特殊治療（補充液體即可自行痊癒）。
當暴露影響到…時，情況就會改變。 弱勢群體在嬰兒、免疫功能低下患者或患有潛在疾病的人中，嘔吐和腹瀉可能導致 快速脫水和電解質失衡如果不迅速採取行動，可能會引發嚴重併發症。此外，對於嬰兒來說，嬰兒配方奶粉往往幾乎佔其全部飲食，因此受污染的產品意味著… 毒素攝取量相對較高 在短時間內
傳染病專家強調： 嬰兒的消化系統和免疫系統 他們仍在發育階段。這意味著，當面臨突然失水時，他們的反應空間較小，對嘔吐或腹瀉的耐受力也比成人差。因此，當一種像蠟樣芽孢桿菌毒素這樣持久存在的毒素出現在專為該年齡層兒童設計的食品中時，人們的擔憂程度就會急劇上升。
問題的根源：ARA油的作用
歐洲層級的協調調查使得追溯這場危機的根源成為可能。 一種非常特殊的成分：花生四烯酸（ARA）油這是一種屬於ω-6家族的多元不飽和脂肪酸。許多嬰兒配方奶粉中添加這種成分的目的是… 使其營養成分更接近母乳因為 ARA 參與嬰兒神經系統和免疫系統的發育。
根據歐洲疾病預防控制中心和 歐洲食品安全局 (EFSA)污染與以下因素有關： 國際供應商提供的ARA批次 該公司為多家製造商供貨。在包括荷蘭一家雀巢工廠在內的幾家歐洲工廠，內部控制措施在混合物和成品中檢測到低濃度的蠟樣芽孢桿菌毒素，導致生產暫停並啟動全面分析。
雀巢公司解釋說，11月底開始出現檢測結果，顯示某些批次的產品中存在蠟樣芽孢桿菌毒素。在拆除生產線、重複檢測並擴大審查範圍後， 12月10日，該問題已報告給荷蘭當局和歐盟委員會。隨後，16個歐洲國家協調進行了首次公開召回。在接下來的幾周里，隨著受影響成分的範圍逐漸明朗， 涉及的國家和產品數量已擴大到60多個市場。.
其他公司，例如 達能、拉克塔利斯、維他格明、霍赫多夫或格拉納羅洛他們也承認使用了來自疑似供應商的ARA。其中幾人講述了他們在收到行業警報或初步結果後，如何在內部和外部實驗室重複進行分析，有時甚至對複溶後的產品而非粉末進行分析。當這些測試證實毒素的存在後，他們立即啟動了相關程序。 國家或國際範圍內的預防性撤回 相關食品安全部門已獲悉此事。
在的情況下，中 拉克塔利斯營養伊比利亞例如，該公司詳細說明，1月21日，他們按照官方食品安全警報程序，正式向加泰隆尼亞食品安全局通報了在疑似含有ARA的產品中檢測到蠟樣芽孢桿菌毒素的檢測結果。他們表示，自那以後，他們已將ARA的生產限制在來自…的來源。 能夠證明產品不含毒素的供應商同時加強內部控制。
西班牙病例：8名嬰兒感染，5名住院治療
在西班牙，歐洲疾病預防控制中心發布的警報公告指出： 西班牙報告了8例嬰兒嘔吐和消化問題。 在食用召回範圍內的嬰兒配方奶粉後，出現了以下八例： 五人需要住院治療至少在其中一例病例中，嬰兒在重症監護室接受了治療，儘管後來排除了毒素是臨床症狀的主要原因。
衛生部已明確指出： 所有病例均於2025年12月登記在案。 目前，這些未成年人安全無恙，已返回家中。他們的確切年齡或所在地區等細節尚未公開，部分原因是出於保密考慮，也因為… 臨床樣本中尚未以分析方法證實有蠟樣芽孢桿菌毒素。 這些孩子中的。
公共衛生總幹事佩德羅·古隆 (Pedro Gullón) 堅稱 這些都是「疑似」案件這些病例在時間上與配方奶粉的服用有關，但沒有實驗室證據可以明確證明這一點。正如他解釋的那樣，在這些類型的事件中，通常很難建立確鑿的因果關係，因為 嬰兒出現胃腸道症狀非常常見。 大多數臨床實驗室並未將檢測糞便中毒素的技術納入常規診斷流程。
即便如此，衛生部還是決定 加強流行病學監測 衛生部門已要求各自治區特別警惕使用警報中包含的配方奶粉餵養的嬰兒可能出現的嘔吐或腹瀉情況。這意味著未來幾週內可能會出現此類病例報告。 更多疑似病例不一定是因為實際風險增加，而是因為偵測機制更加嚴格。
西班牙當局提醒我們，就目前而言， 未觀察到兒童腸胃炎病例異常增加。 這顯示可能爆發了與蠟樣芽孢桿菌毒素相關的疫情。此外，他們強調，許多涉事批次的產品在到達消費者手中之前就被隔離或召回，這大大降低了公眾接觸的風險。
西班牙市場的產品召回與受影響品牌
La 西班牙食品安全與營養局 (AESAN) 自12月中旬以來一直在出版， 各種警報和擴展 與嬰兒配方奶粉中可能存在蠟樣芽孢桿菌毒素有關。這些通報大多來自歐洲食品安全警報網絡（RASFF）或法國和荷蘭當局，導致多個品牌和規格的嬰兒配方奶粉被陸續召回，以防萬一。
西班牙最早受到影響的地區包括： 妮迪娜 1（雀巢）最初一批產品在荷蘭努恩斯皮特工廠的例行檢查中被檢測出毒素後被召回。隨後，雀巢擴大了自願召回範圍，涵蓋其他產品和系列，例如： NAN、NATIVA 或特定配方，例如 Alfamino以不同的重量和包裝形式出售。該公司堅稱，其採用的內部標準比歐洲食品安全局（EFSA）後來設定的參考水平更為嚴格，即使在「無法檢測」的情況下也執行了召回措施。
就其本身而言， 達能通過其範圍 阿爾米隆和布萊迪納已宣布召回AESAN詳細列出的多批產品。這些產品包括：
- Almirón Advance 1 （400 克和 800 克）保質期從 2026 年 7 月到 12 月不等。
- Almirón Advance 2 （800公克包裝，每包1,2公斤）保存期限從2026年7月到2027年1月不等。
- 阿爾米龍 Profutura 1 和 Profutura 2 800克罐裝和袋裝，保存期限至2027年9月。
- Almirón AR2 （800克）和 布萊迪納 1 （800 克），還有幾個有效期至 2026 年。
AESAN自身也強調了這一點。 這些撤資大多是基於公司的自我監測分析。因此，相當一部分產品從未進入市場。然而，他堅持認為： 家中擁有任何標明的參考資料或地塊的家庭，在任何情況下都不應使用它們。 並且必須遵循相關部門和品牌提供的換貨或退貨說明。
除了雀巢和達能之外，警報範圍也擴大到 乳業營養 （例如，在 Damira 品牌下） 寶貝生物 ——及其產品 Caprea 1 和 Optima 1該產品也在西班牙銷售—其他歐洲製造商也發現ARA油有同樣的問題。就Babybio而言，法國當局提供的資訊促使西班牙方面製定了進一步的規範。 特定批次，有效期限至2027年也應避免食用。
歐洲視角：國際範圍和已報告病例的國家
警報 配方奶粉被蠟樣芽孢桿菌污染 這並非西班牙獨有的問題。根據歐洲疾病預防控制中心和歐洲食品安全機構的說法， 超過60國家 與同一種受污染成分有關的多種嬰兒配方奶粉的銷售都受到了影響，其中約有 30 種位於歐洲。
在歐盟和歐洲經濟區內， 比利時、法國、丹麥和英國 已通報疑似或確診病例的國家包括：
- 比利時 已傳達 五名嬰兒的糞便樣本中檢測到蠟樣芽孢桿菌毒素。所有患者都食用了召回產品中的配方奶粉，且臨床病情均有所好轉，成為迄今為止確診程度最高的病例。
- 法國 至少已進行調查 11名嬰兒住院 所有出現胃腸道症狀的患者均已出院。其中五例證實曾食用受影響的配方奶粉，其餘則無法證實。此外，相關分析正在進行中。 兩名兒童死亡 雖然目前尚未確定因果關係，但有嬰兒服用過這些產品。
- 聯合王國 已通知 36 例出現消化系統症狀 在服用涉事批次產品的嬰兒中，這些產品被分發到英格蘭、蘇格蘭、威爾斯、北愛爾蘭和皇家屬地。
- 丹麥 已收到多起嬰兒患病的報告 食用召回配方奶粉後出現腹瀉然而，蠟樣芽孢桿菌毒素的作用尚未得到證實，因為尚未對樣本進行專門的毒素分析。
歐洲疾病預防控制中心強調，儘管這些產品在國際上廣泛分銷，但 歐盟對一歲以下兒童的整體風險等級為「中等」。該評估考慮到預期臨床影響為低至中等（取決於兒童的年齡），但 嬰兒接觸過受污染批次的可能性 在所有提款完成之前，其風險程度被認為是中等到高。
新生兒和 六個月以下的嬰兒 由於他們特別容易脫水和電解質失衡，因此是最令人擔憂的群體。然而，許多受污染的配方奶粉已被識別並停止流通，這意味著 目前暴露機率正逐漸降低.
AESAN、EFSA 和 ECDC 正在做什麼？
從事件發生之初， 愛山 他們的歐洲同行已經啟動了 快速預警機制 已製定應對食品安全風險的計畫。這包括透過 RASFF 系統快速交換訊息，與 ECDC 協調跟進潛在的臨床病例，以及與相關公司直接溝通，以確保… 受影響批次的產品正在迅速召回。 透過所有行銷管道。
La EFSA歐盟委員會方面也發布了一份關鍵的科學意見，以縮小問題範圍：應歐盟委員會的要求，其專家已確定… 嬰兒急性參考劑量（ARfD） 他們已經計算過了 嬰兒配方奶粉和較大嬰兒配方奶粉中毒素的最大允許濃度這些參考值使風險管理人員能夠使用一致的標準來決定何時應將產品從市場上撤回，以此作為保護公眾健康的措施。
歐洲疾病預防控制中心正與歐洲食品安全局共同準備一項… 快速疫情評估（ROA） 該系統將整合流行病學資訊（各國病例數、病例定義、實驗室檢測結果）與食品安全數據。一份問卷已分發給… 國家聯絡點 收集有關食源性和水源性疾病的詳細信息 可用的檢測方法、診斷方案和支援需求從而協調各成員國的因應措施。
AESAN指出，在國家層面，立法… 歐盟對蠟樣芽孢桿菌設定了具體的微生物限量標準。 在脫水嬰兒配方奶粉和特殊醫學用途膳食食品中，均有相關限量規定。除官方管控措施（包括檢查、審核和抽樣）以及行業自查系統外，這些限量規定旨在確保細菌及其毒素的含量維持在正常水平。 不會對民眾構成危險.
儘管有這樣的預防框架，專家也承認： 偶爾的故障總是可能發生的。 在食品鏈中或與特定供應商相關的事件中，例如ARA油事件。在這些情況下，檢測速度、成分和產品的可追溯性以及 溝通透明度 與當局和民眾合作對於最大限度減少後果至關重要。
如何降低風險：給家庭和食品處理的建議
面對令許多家庭擔憂的局面，當局正在強調一系列基本措施。首先也是最重要的一點是： 及時關注官方警報 由AESAN或其他公共機構發布。如果家庭擁有任何已識別的產品或批次，建議很明確： 請勿用它來餵嬰兒 請按照有關退貨或換貨的具體說明進行操作。
同時，採取極端措施是明智之舉。 手部和餐具衛生 參與嬰兒奶瓶準備工作的人員應注意以下事項。專家建議在處理容器前徹底洗手，保持工作檯面清潔，並確保奶瓶、奶嘴和配件完全清潔，並在必要時進行消毒。雖然這些措施無法消除產品中已存在的毒素，但確實可以降低感染風險。 與其他細菌的交叉污染.
使用奶粉時，請務必嚴格遵守以下步驟： 製造商的準備說明使用建議劑量的水和產品，如果指示，請將水煮沸，並在混合前冷卻至適當的溫度。配製完成後，瓶子應該 必須在兩小時內食用完畢之後丟棄所有剩餘殘渣，以防止細菌繁殖。
如果嬰兒出現 嘔吐、腹瀉或腹部不適 歐洲疾病預防控制中心 (ECDC) 建議，在給嬰兒餵食任何警示中包含的配方奶粉後，應諮詢醫療專業人員。如果出現脫水症狀（口乾、哭鬧無淚、尿布濕的次數減少、明顯嗜睡）或頻繁嘔吐，無論具體病因如何，都建議立即前往急診室就診。
除了配方奶粉之外，相關部門也提醒我們注意一些一般準則，以降低日常飲食中蠟樣芽孢桿菌和其他細菌導致的中毒風險： 不要將熟食在室溫下放置數小時。如果不立即食用，請盡快冷藏；重新加熱時，食物中心溫度至少要達到74°C；並儘可能避免… 用過的餐盤可以盛裝米飯、義麵或其他富含碳水化合物的食物。 在室溫下放置了較長時間。
關於反應時間和透明度的辯論
這場危機的應對也引發了一場關於…的辯論。 反應時間和資訊透明度 這既適用於某些公司，也適用於某些政府機構。像Foodwatch這樣的消費者組織質疑某些製造商產品召回的真實範圍是否公開透明。 它不會立即公諸於世。 在所有受影響的國家。
具體而言，該協會指出，雖然對多個市場的影響在12月就已經為人所知，但關於…的更廣泛溝通卻尚未展開。 約60個國家退出 直到一月份它們才開始廣泛傳播，在他看來，這可能導致了… 消費者保護的漏洞Foodwatch 甚至在法國推動了因食用隨後被召回的配方奶粉而生病的孩子的家庭的法律訴訟。
相關公司則辯稱： 他們採取了預防措施。 一旦他們掌握了產品中存在蠟樣芽孢桿菌毒素的確鑿數據，他們就立即採取行動。他們認為，最初，要準確辨識蠟樣芽孢桿菌毒素是必要的。 根本原因——受污染的特定批次的ARA—— 在發布更廣泛的警報之前，應追蹤其在國際供應鏈中的分銷情況，以避免混淆和不區分的召回。
這些方法上的差異重新引發了關於如何在不確定情況下平衡以下需求的討論： 快速透明地匯報 有責任提供嚴謹的數據，避免引起不必要的恐慌。無論如何，衛生當局和患者組織之間的共識是加強… 可追溯性機制，關鍵成分控制 例如，當發現對嬰兒這樣敏感群體產生直接影響的風險時，需要採取 ARA 措施以及各國之間的協調措施。
在此背景下，嬰兒配方奶粉中蠟樣芽孢桿菌毒素事件也扮演了一定的角色。 用於審查協議的測試平台 透過監測、風險溝通以及產業與歐洲機構之間的聯合行動，旨在最大限度地減少未來類似影響。
這一集 配方奶粉被蠟樣芽孢桿菌污染 這描繪了一幅複雜的圖景：西班牙和其他歐洲國家出現了數量有限的疑似病例，其中大多數結果良好，但足以引發大規模產品召回和對整個生產鏈的嚴格審查。在調查進行和針對ARA油等成分的新控制標準制定期間，家庭仍擁有兩種關鍵手段： 密切注意官方警報，並冷靜地審查他們使用的公式。相信更精細的監控和快速反應將使此類情況發生的可能性越來越小。